蔬果冷庫是利用制冷設備制造適宜溫度和濕度,用于水果、蔬菜等冷藏保鮮的保鮮庫,儲存溫度般在0℃~15℃之間,蔬果冷庫廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。
目前內(nèi)的蔬果冷庫大部分都是活動式的組合冷庫結(jié)構(gòu)。這種組合冷庫的優(yōu)點是組合方便、操作簡單、易于管理和建造、組合冷庫主要由庫體、庫門、制冷壓縮機、冷風機、自控元件、電控系統(tǒng)六大部分組成。
蔬果冷庫的作用:
1、蔬果冷庫可延長果蔬的貯存期,般比普通冷藏庫長0.5倍—l倍,貯藏至貴價格時上市出售,可獲得高利潤。
2、可使蔬菜保持鮮度脆性。出保鮮冷庫后的蔬菜,其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。蔬菜嫩綠,與新采摘狀相差無幾,可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。
3、蔬果冷庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生,使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至小。
4、蔬果冷庫的安裝使得農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響,延長保鮮期限,從而獲得經(jīng)濟效益。

徽雪制冷蔬果冷庫特點:
1、由于蔬果冷庫庫體小,節(jié)能降耗,加上制冷系統(tǒng)設計時進行優(yōu)化,把機械制冷與充分利用自然冷源相結(jié)合,所以可節(jié)能省電。
2、自動化程度高。系統(tǒng)采用微電腦控制,蔬果冷庫在-10~15℃范圍內(nèi)可任意調(diào)溫。能自動控溫,且控溫準確,溫差≤±0.5℃。
3、蔬果冷庫的制冷機組采用進口全封閉制冷壓縮機,主要控制元器件也可采用外產(chǎn)品,所以運行安全可靠,無故障運轉(zhuǎn)時間長。
4、實用性、可靠性強。蔬果冷庫成套設備,充分考慮了農(nóng)村、農(nóng)戶和小型批發(fā)和流通商場和市場的使用特點,以及維護管理水平和電網(wǎng)電壓情況。采用進口全封閉制冷壓縮機,主要控制元件通常也采用外產(chǎn)品,運行安全可靠,無故障運行時間長,如正??茖W合理維護使用,設備5年無需維修。
蔬果冷庫設計要點:
1.每天進貨量為蔬果冷庫有效容積的8~10%。
2.進蔬果冷庫食品溫度:L蔬果冷庫:+30℃;D、J蔬果冷庫:+15℃;
3.蔬果冷庫外的環(huán)境溫度及濕度:溫度為+35℃;相對濕度為80%;
4.裝配式蔬果冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右,貯存果蔬時再乘以0.8的修正系數(shù);
5.蔬果冷庫內(nèi)設定溫度:保鮮蔬果冷庫:+5~-5℃;冷藏蔬果冷庫:-5~-20℃;低溫蔬果冷庫:-25℃。












