蔬果冷庫是利用制冷設備制造適宜溫度和濕度，用于水果、蔬菜等冷藏保鮮的保鮮庫，儲存溫度般在0℃~15℃之間，蔬果冷庫廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。

 

　　目前內(nèi)的蔬果冷庫大部分都是活動式的組合冷庫結(jié)構(gòu)。這種組合冷庫的優(yōu)點是組合方便、操作簡單、易于管理和建造、組合冷庫主要由庫體、庫門、制冷壓縮機、冷風機、自控元件、電控系統(tǒng)六大部分組成。

 

　　蔬果冷庫的作用：

 

　　1、蔬果冷庫可延長果蔬的貯存期，般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至貴價格時上市出售，可獲得高利潤。

 

　　2、可使蔬菜保持鮮度脆性。出保鮮冷庫后的蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。

 

　　3、蔬果冷庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生，使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至小。

 

　　4、蔬果冷庫的安裝使得農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響，延長保鮮期限，從而獲得經(jīng)濟效益。
 

 

　　徽雪制冷蔬果冷庫特點：

 

　　1、由于蔬果冷庫庫體小，節(jié)能降耗，加上制冷系統(tǒng)設計時進行優(yōu)化，把機械制冷與充分利用自然冷源相結(jié)合，所以可節(jié)能省電。

 

　　2、自動化程度高。系統(tǒng)采用微電腦控制，蔬果冷庫在-10～15℃范圍內(nèi)可任意調(diào)溫。能自動控溫，且控溫準確，溫差≤±0.5℃。

 

　　3、蔬果冷庫的制冷機組采用進口全封閉制冷壓縮機，主要控制元器件也可采用外產(chǎn)品，所以運行安全可靠，無故障運轉(zhuǎn)時間長。

 

　　4、實用性、可靠性強。蔬果冷庫成套設備，充分考慮了農(nóng)村、農(nóng)戶和小型批發(fā)和流通商場和市場的使用特點，以及維護管理水平和電網(wǎng)電壓情況。采用進口全封閉制冷壓縮機，主要控制元件通常也采用外產(chǎn)品，運行安全可靠，無故障運行時間長，如正?？茖W合理維護使用，設備5年無需維修。

 

　　蔬果冷庫設計要點：

 

　　1.每天進貨量為蔬果冷庫有效容積的8～10%。

 

　　2.進蔬果冷庫食品溫度：L蔬果冷庫：+30℃;D、J蔬果冷庫：+15℃；

 

　　3.蔬果冷庫外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為+35℃;相對濕度為80%；

 

　　4.裝配式蔬果冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時再乘以0.8的修正系數(shù)；

 

　　5.蔬果冷庫內(nèi)設定溫度：保鮮蔬果冷庫：+5～-5℃;冷藏蔬果冷庫：-5～-20℃;低溫蔬果冷庫：-25℃。